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コース概要

ISO 22000の紹介

  • 食品安全マネジメントシステムの概要
  • ISO 22000認証の目的と利点
  • 他の食品安全規格(HACCP、FSSC 22000など)との比較

ISO 22000の枠組みの理解

  • ISO 22000:2018の主要な構成要素
  • 高レベル構造(HLS)とその重要性
  • 他のマネジメントシステム(ISO 9001、ISO 14001)との統合

前提条件プログラム(PRPs)および運用PRPs

  • 前提条件プログラムの理解
  • 運用PRPsの決定
  • 衛生および清潔さの確保

危害分析重要管理点(HACCP)

  • ISO 22000におけるHACCPの原則
  • 危害分析の実施
  • 重要管理点(CCP)の設定

FSMSの開発と実装

  • 必要な主要な文書と記録
  • 食品安全目標の設定
  • 食品安全管理における役割と責任

ISO 22000内部監査

  • 内部監査の要件の理解
  • 食品安全の内部監査の実施
  • 報告と是正措置

ISO 22000認証の準備

  • ISO 22000認証プロセスの手順
  • 一般的な課題とそれを克服する方法
  • 認証機関との連携

適合性と継続的改善

  • ISO 22000認証の維持
  • 継続的改善戦略の実装
  • 食品安全に関する法令および規制への適合

事例研究と実践的応用

  • ISO 22000実装の実際の例
  • 成功した食品安全プログラムからの教訓
  • FSMS計画に関するインタラクティブなワークショップ

要約と次のステップ

  • コースからの主要な学び
  • さらなる学習のためのリソース
  • 質疑応答と議論

要求

  • 食品安全の原則に関する基本的な理解
  • HACCP(危害分析重要管理点)に関する知識
  • 食品製造、品質保証、またはコンプライアンスの経験があると有利です

受講対象者

  • 食品安全マネージャー
  • 品質保証専門スタッフ
  • 食品業界のコンプライアンス担当官
  • 食品生産監督者
  • 食品サプライチェーンのビジネスマネージャー
 14 時間

参加者の人数


参加者1人あたりの価格

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