コース概要

ISO 22000 の概要

  • 食品安全管理システムの概要
  • ISO 22000 認証の目的と利点
  • HACCP、FSSC 22000 などの他の食品安全基準との比較

ISO 22000 フレームワークの理解

  • ISO 22000:2018 の主要な構成要素
  • 高レベル構造 (HLS) とその重要性
  • 他の管理システム(ISO 9001、ISO 14001)との統合

前提プログラム (PRPs) および運用前提プログラム (Operational PRPs)

  • 前提プログラムの理解
  • 運用前提プログラムの決定
  • 衛生と清掃措置の確保

危害分析と重要管理点 (HACCP)

  • ISO 22000 内での HACCP の原則
  • 危害分析の実施
  • 重要管理点 (CCPs) の設定

FSMS の開発と実装

  • 必要な主要なドキュメントと記録
  • 食品安全目標の設定
  • 食品安全管理における役割と責任

ISO 22000 内部審査

  • 内部審査の要件の理解
  • 食品安全内部審査の実施
  • 報告書と改善措置

ISO 22000 認証への準備

  • ISO 22000 認証プロセスの手順
  • 一般的な課題とその克服方法
  • 認証機関との連携

コンプライアンスと継続的な改善

  • ISO 22000 認証の維持
  • 継続的な改善戦略の実施
  • 食品安全に関する法的および規制上の準拠

事例研究と実践的な応用

  • ISO 22000 実装の実際の事例
  • 成功した食品安全プログラムから得た教訓
  • FSMS 計画に関するインタラクティブなワークショップ

まとめと次なるステップ

  • コースからの主要な学び
  • さらなる学習のためのリソース
  • Q&A およびディスカッション

要求

  • 食品安全原則の基本的な理解
  • HACCP(危害分析重要管理点)に関する知識
  • 食品生産、品質保証、またはコンプライアンスの経験があると有益

対象者

  • 食品安全管理者
  • 品質保証専門家
  • 食品業界のコンプライアンス担当者
  • 食品生産監督者
  • 食品供給チェーンに関するビジネス管理者
 14 時間

参加者の人数


参加者1人当たりの料金

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