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コース概要
正式なエチケットの基礎知識
- ホスピタリティ業界における正式なエチケットの概要
- 顧客サービスにおいてエチケットがいかに重要であるか
- 歴史的背景および現代までのエチケットの進化について
もてなしの技術
- ホストとして果たすべき役割と責任
- お客様を迎えるための準備内容
- お客様へのご挨拶や対応方法
食事マナーとテーブルエチケット
- 食器類の配置方法について理解する
- カトラリーやグラス類の正しい使い方
- ナプキンの適切な取り扱い方法
- テーブル上でのふさわしい振る舞い方
- 特別な食事シーンへの対応法
プロフェッショナルなサービス技術
- 料理の提供および片付け手順
- お皿の扱い方と見栄えの良さを意識した盛り付け方法
- コース料理の提供時における対応法
- ワインや各種飲料のサービス手法
特別イベントの運営
- フォーマルな催事の企画・手配方法
- 他部門やスタッフとの連携体制づくり
- 予期せぬトラブルやお客様の要望への対応法
文化的背景と国際的なエチケット
- 文化間の相違を理解し尊重する方法
- 世界各地における食事マナーの特徴
- 多様なお客様層に対応できるサービスの工夫法
コミュニケーションと人間関係構築能力
- お客様や同僚との円滑なコミュニケーション方法
- ボディランゲージやプロフェッショナルな身だしなみの重要性
- クレーム対応および難しい状況への臨機応変な対処法
総括と今後のステップ
要求
- ホスピタリティ業界における基本的なサービス内容や職務・責任について理解していること
受講対象者
- ホスピタリティ業界で働くスタッフの方々
14 時間
お客様の声 (2)
情報の提示方法。
TAIATU CRISTI IONUT
コース - Customer Care Academy
機械翻訳
提供されたすべての情報、知識や経験の共有が気に入りました。
Mike Silva - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
コース - Influence in Action
機械翻訳