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コース概要

正式なエチケットの基礎知識

  • ホスピタリティ業界における正式なエチケットの概要
  • 顧客サービスにおいてエチケットがいかに重要であるか
  • 歴史的背景および現代までのエチケットの進化について

もてなしの技術

  • ホストとして果たすべき役割と責任
  • お客様を迎えるための準備内容
  • お客様へのご挨拶や対応方法

食事マナーとテーブルエチケット

  • 食器類の配置方法について理解する
  • カトラリーやグラス類の正しい使い方
  • ナプキンの適切な取り扱い方法
  • テーブル上でのふさわしい振る舞い方
  • 特別な食事シーンへの対応法

プロフェッショナルなサービス技術

  • 料理の提供および片付け手順
  • お皿の扱い方と見栄えの良さを意識した盛り付け方法
  • コース料理の提供時における対応法
  • ワインや各種飲料のサービス手法

特別イベントの運営

  • フォーマルな催事の企画・手配方法
  • 他部門やスタッフとの連携体制づくり
  • 予期せぬトラブルやお客様の要望への対応法

文化的背景と国際的なエチケット

  • 文化間の相違を理解し尊重する方法
  • 世界各地における食事マナーの特徴
  • 多様なお客様層に対応できるサービスの工夫法

コミュニケーションと人間関係構築能力

  • お客様や同僚との円滑なコミュニケーション方法
  • ボディランゲージやプロフェッショナルな身だしなみの重要性
  • クレーム対応および難しい状況への臨機応変な対処法

総括と今後のステップ

要求

  • ホスピタリティ業界における基本的なサービス内容や職務・責任について理解していること

受講対象者

  • ホスピタリティ業界で働くスタッフの方々
 14 時間

参加者の人数


参加者1人あたりの価格

お客様の声 (2)

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